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Dans cette newsletter, nous vous proposons un article sur le projet de Sécurité Sociale de l’Alimentation, dont on parle de plus en plus et qui fait partie des réflexions de la Commission Transition Écologique de la mairie d’Aouste. Un sujet qui nous concerne toutes et tous, la finalité de la SSA étant de faciliter l’accès à une meilleure alimentation.
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Et pour nous aider à mieux consommer, voici un petit récapitulatif des fruits et légumes de saison.
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La Sécurité sociale de l’alimentation
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La Sécurité Sociale de l’Alimentation est une réflexion en cours portée par un collectif d’organisations qui vise à étendre les principes du régime général de sécurité sociale à l’alimentation. La SSA est un levier pour organiser démocratiquement le système alimentaire et progresser vers le respect du droit à l’alimentation.
À l’image de ce qui existe avec la carte vitale qui permet de réaliser des dépenses chez les professionnels de santé conventionnés (médecins, pharmaciens…), la Sécurité sociale de l’alimentation pourrait prendre la forme d’une carte distribuée à tous les citoyens et sur laquelle serait créditée chaque mois une somme – par exemple 150 € – permettant de réaliser des achats alimentaires dans des lieux de distribution conventionnés.
La Sécurité sociale de l’alimentation permettrait donc de sanctuariser un budget alimentaire incompressible, perspective intéressante dans la mesure où l’alimentation sert souvent de variable d’ajustement pour des budgets précarisés par la hausse des dépenses contraintes. Elle s’appuie sur 3 piliers :
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- l’universalité : à l’image de la Sécurité sociale de santé, la SSA concernerait tout le monde, quel que soit le niveau de revenu ou l’origine sociale.
- le financement par la cotisation : mettre en commun une partie de la valeur économique afin qu’elle soit gérée par les travailleurs et travailleuses qui l’ont produite.
- le conventionnement démocratique : sélectionner collectivement les produits ou les professionnels qui seront éligibles à la SSA, c’est-à-dire pour lesquels il sera possible de réaliser des dépenses avec la carte vitale de l’alimentation.
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Sur le terrain, à l’initiative de collectifs citoyens et associatifs et/ou de collectivités territoriales, des expérimentations locales qui s’inspirent de la Sécurité sociale de l’alimentation se mettent en place. Elles sont très diverses et à des degrés d’avancées variés : Montpellier, Bordeaux, en Ariège, dans l’Aude, à Paris, Nantes, Lyon, Grenoble et plus proche de chez nous à Dieulefit.
Souvent, elles prennent la forme ou se dirigent vers la construction d’un comité citoyen de l’alimentation et d’une caisse commune de l’alimentation.
Ces expérimentations sont des projets « inspirés de » la SSA et non des expérimentations de Sécurité Sociale de l’Alimentation. En effet, aucune initiative locale ne peut expérimenter les trois piliers de manière stricto sensu et en particulier celui de l’universalité. Plus largement, la SSA est un projet macroéconomique qui, dans le cadre actuel, ne pourrait trouver son sens, sa viabilité, notamment financière, et sa cohérence qu’à un niveau national.
Souvent, elles prennent la forme ou se dirigent vers la construction d’un comité citoyen de l’alimentation et d’une caisse commune de l’alimentation.
Hélène Béchet
Membre de la commission Transition Écologique de la mairie d’Aouste-sur-Sye
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Je m’appelle Fabrice et je suis salarié à l’épicerie.
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Après un cursus en électrotechnique, j'ai démarré ma carrière dans un bureau d'études où j'y suis resté dix ans, puis je me suis réorienté pour travailler en agence de communication web et ensuite comme webmaster pour un grand hôpital et centre de recherche.
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Les années passant, l'idée de partir de la capitale pour retrouver la nature s'est imposée et cela fait maintenant plus de quinze ans que mon épouse et moi vivons en Drôme.
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Travailler en épicerie m'intéresse pour la notion de service et de proximité rendus aux habitants/tes ;
en épicerie bio pour les valeurs de préservation de la santé, du sol et de respect des producteurs/trices.
Et pour finir j'y retrouve les valeurs d'échange, de respect d'entraide que je ne trouvais plus ailleurs.
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J’espère que 2025 nous permettra de pérenniser le pari de faire tourner un lieu comme l'Épicerie Géniale avec 3 salariés/es ; en attendant 2026 avec peut être un nouveau lieu apportant plus de visibilité, de facilité d'accès...?
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j'ai prévu de lire "Sauver la bio pour sauver l'agriculture" de Claude Gruffat, une série de propositions pour résoudre la crise de l'agriculture bio.
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Pas de nouveaux produits juste en ce moment mais un petit rappel pour nos agrumes en direct de Sicile et les huiles, charcuteries, miels, confitures… de Saborita en direct d’Espagne.
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Et bientôt ce sera le retour des Huîtres de Listrec.
Rappelons que ces huîtres sont exceptionnelles car elles sont authentiques et toutes différentes ; ce ne sont pas des OVM (Organismes Vivants Modifiés), triploïdes et stériles.
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Elles sont élevées sans antibiotiques, sans transformation ni traitements chimiques.
Elles ont obtenu la certification Nature & progrès (pdf), qui garantit qu’elles sont élevées dans le respect de leur cycle de vie, par des paysans de la mer amoureux de leur métier et engagés pour des pratiques alternatives respectueuses du vivant.
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Nous vous proposerons le vendredi 29 novembre à partir de 18h des assiettes dégustatives accompagnées d’un verre de vin blanc. Vous pouvez d’ores et déjà passer vos commandes à l’Épicerie Géniale par téléphone ou sur place.
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Petit retour sur l’AG du 26 octobre
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C’était un moment instructif mettant en lumière le fonctionnement de votre Épicerie Géniale, l’engagement des salariés et des bénévoles, les difficultés et les réussites… mais aussi un temps convivial autour d’un buffet quasi gastronomique (rien que de la cuisine maison).
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Prochaines visites de producteurs
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La brasserie des Zytonauthes (Valence sud)
nous accueille pour une visite gratuite
le jeudi 28 novembre 2024 à 14h30.
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Rendez-vous au parking de la pharmacie d’Aouste à 13h15 pour organiser un covoiturage.
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Venez découvrir l’ensemble de leur gamme et déguster leurs bières, leur kombucha et autres limonades, dont certaines sont en vente à l’épicerie.
Tout savoir sur leur mode de fonctionnement associatif, leur histoire, le brassage de leurs bières et leur nom bizarre !!!
Une après-midi instructive et sympathique à retenir dès maintenant dans votre agenda.
Réservation indispensable par SMS au 06 16 67 54 27.
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Programme d’autres visites à suivre en 2025...
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Collecte de la Banque Alimentaire
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Comme tous les ans, l’Épicerie Géniale s’associera à la collecte de la Banque Alimentaire qui aura lieu les 22 et 23 novembre. Merci d’avance de soutenir ainsi les plus démunis proches de chez vous.
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Une nouvelle salariée
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Bienvenue à Mylène Wéry qui n’est en fait pas vraiment nouvelle puisqu’elle a déjà effectué de nombreux remplacements à l’Épicerie. Elle rejoint maintenant notre équipe en CDI pour vingt heures par semaine. Son portrait à suivre dans une prochaine newsletter.
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Velouté de courge
Pour une assiette à soupe
300 g de courge avant épluchage et épépinage, 1 gousse d ail, du gingembre frais, lait de coco, huile d’olive, sel, poivre.
Éplucher et couper la courge en morceaux (plus ils sont petits, plus ça cuit vite) et les mettre dans une casserole à fond épais sur un peu d’huile d’olive.
Rajouter l’ail et un peu de gingembre rappé à ajuster suivant votre goût.
Mettre à cuire à feux doux. Selon le type de courge,r ajouter un peu d’eau ou pas et laisser fondre en touillant un peu.
Quand la courge est cuite, la mixer ou l’écraser en rajoutant un peu de lait de coco, quantité en fonction de la consistance que vous souhaitez, sans faire bouillir.
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Gratin poireaux/endives
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Une recette d’Alix (testée aussi par Myriam)
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1 kg d'endives, 2 poireaux, 200 g de fromage râpé, 30 g de beurre, ½ cuillère de cannelle (facultatif), 1 oignon, sel, poivre.
En option et selon goût : crème fraîche, lardons, jambon...
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Nettoyez les endives et retirez le cœur, pelez et émincez l’oignon, Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'oignon et les endives. Salez, poivrez. Parsemez de cannelle. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les aux endives et laissez mijoter 30 minutes. Répartissez les légumes dans un plat allant au four, préalablement beurré, ajoutez le cas échéant les autres ingrédients. Parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner 10 minutes avant de déguster.
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Photo juste avant d'enfourner
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Flan au potimarron (sans gluten)
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Une recette de Natalia que nous avons pu déguster à l’AG.
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Pour 6 personnes
500 g de potimarron, 3 œufs, 100 g de farine sans gluten (riz, maïs ou mélange), 100 g de fromage râpé, 1 oignon, 50 cl de lait (ou lait végétal), huile d’olive, herbes fraîches (ciboulette, persil), sel, poivre, noix de muscade.
Préchauffez le four à 180 °.
Épluchez et coupez le potimarron en dés puis faîtes le revenir à la poêle avec l’oignon émincé et un peu d’huile d’olive.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, le lait et mélangez bien.
Incorporez le fromage, le potimarron et les oignons. Assaisonnez.
Versez dans un moule et enfournez 35 à 40 mn.
À servir tiède avec une salade. Idéal aussi pour les repas partagés.
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L’Épicerie est ouverte le lundi de 16h à 19h30 et du mardi au samedi de 9h à 12h 30 et de 16h à 19h30.
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