|
|
ÉDITO
|
Toute l’équipe de l’Épicerie Géniale vous adresse ses meilleurs vœux pour une très heureuse année 2026.
Dans cette édition, faîtes connaissance avec deux de nos producteurs, habitants d’Aouste, qui nous ont gentiment accueillis un dimanche matin pour des visites passionnantes.
Ne manquez pas les les prochaines rencontres. Nous en organisons régulièrement et elles sont toujours l’occasion de belles découvertes.
|
|
|
|
PORTRAITS
|
|
|
Adrien, boulanger
|
Nous ne sommes que 3 participantes, mais ça n’est pas plus mal car le fournil d’Adrien est tout petit. Avant de mettre la main à la pâte, celui-ci nous explique autour d’un café quel parcours l’a amené à devenir boulanger.
|
|
Après ses études d’ingénieur mécanique, Adrien bourlingue dans différents pays. Rentré en France, il travaille dans le secteur du nucléaire mais, au bout de quelques temps, il a des problèmes de santé : troubles sévères de la vision, fatigue et raideurs musculaires.
|
|
|
|
|
À tout juste 31 ans, le diagnostic tombe : il est atteint de sclérose en plaque et doit se mettre en mi-temps thérapeutique. Un an plus tard, devenu papa d’un petit garçon, il choisit de cesser son activité pour rester au foyer.
|
|
Sur les conseils d’un médecin-naturopathe en qui il a confiance, il entreprend des recherches personnelles sur les moyens de se guérir et modifie radicalement son alimentation : suppression de tous les laitages, des aliments contenant du gluten et du sucre ajouté, du tabac, de l’alcool… dur, dur. Mais au bout d’un an de ce régime, sa maladie finit par se mettre en sommeil sans aucun recours aux traitements allopathiques conseillés par les neurologues qui le suivent. Depuis 5 ans, elle n’évolue plus.
|
|
C’est ainsi qu’il se met à confectionner son propre pain sans gluten et que lui vient l’idée de réaliser un rêve d’enfance : devenir boulanger. Il obtient en juin dernier son CAP en candidat libre après un stage effectué à la boulangerie du village d’Aouste et transforme une partie de son garage en fournil : un petit four électrique gastro-normé, un plan de travail pour pétrir à la main ses pâtes, des rangements en hauteur pour ses bidons de farines et graines.
|
Il emploie exclusivement des farines bio sans gluten à base d’ingrédients cultivés en France :
riz, châtaignes, sarrasin, millet, lentilles, teff (céréale africaine), lupin, maïs, gaude (farine de maïs torréfiée), fécule de pomme de terre. Les différents mélanges sont pétris par petites quantités, puis mis dans des moules et laissés à lever plusieurs heures avant d’être cuits.
|
|
Adrien propose 7 pains différents avec ajouts de graines et confectionne également des tartinades d’oléagineux - amande, noisette, cajou, tournesol, graine de courge, noix - ainsi que des sablés. Il fait deux fournées par semaine et vend ses pains sur marché de Crest le mardi et celui d’Aouste le dimanche. Ingénieur ingénieux, devant éviter la conduite en raison de ses problèmes de vision, il a confectionné un étal sur le vélo triporteur qui lui sert à transporter ses fournées.
|
Il ne regrette en rien son travail d’ingénieur, se sentant plus utile avec cette activité remplie de sens, plus créatif et plus libre de son temps.
|
À l’Épicerie Géniale, nous proposons ses pains moulés sarrasin-riz et riz-maïs-châtaigne.
Ce sont de véritables gourmandises à déguster nature ou tartinées.
|
|
|
|
|
|
Lou, créatrice de savons et cosmétiques naturels
C’est dans son labo de cosmétiques que Lou nous accueille. Nous sommes une dizaine en ce dimanche matin pour aller à la découverte des secrets de fabrication de ses produits.
Après un BTS d’esthétique avec pour projet de devenir masseuse dans un spa, Lou fait un service civique dans un atelier de fabrication de savons au sein d’une maison de quartier. C’est le déclic : elle décide de se lancer dans cette direction et suit un stage de savonnerie à Die.
|
|
|
|
|
Ses parents ayant dans leur jardin un local dont il ne font pas usage, elle y installe son labo.
|
|
Le saviez-vous ? Tout ce que nous mettons sur notre peau pénètre dans le corps comme la nourriture, elle mérite donc autant d’attention que notre alimentation. C’est à partir de cette prise de conscience que Lou a conçu le « petit Lou », son premier savon, destiné à apaiser son eczéma. Depuis 7 ans, elle ne cesse de tester et peaufiner ses recettes pour obtenir des produits de très haute qualité.
|
Lou nous explique le procédé de fabrication à froid de ses savonnettes : elle mélange de l’huile, de la soude caustique, de l’eau et des huiles essentielles, les proportions jouant un rôle primordial. Ce mélange est versé dans des moules en bois. Au bout de trois jours, les pains solidifiés sont coupés en tranches puis mis au séchage naturel pendant 4 à 6 semaines avant de pouvoir être vendus.
La gamme comprend 6 savonnettes de qualités et parfums différents.
Elle a aussi mis au point tout les produits dont nous avons besoin dans notre salle de bain :
dentifrice à l’argile blanche, shampoing sec très doux, baume pour le visage à la lavande, baume pour le corps au beurre de karité, savon de rasage, déodorant à la sauge et même un détachant à base de Terre de Sommières. Ses produits sont conditionnés uniquement en emballage carton ou en petits pots de verre et sont tous certifiés bio.
Lou a un statut de micro-entrepreneur. Elle vend par internet et dans des boutiques d’artisans mais est encore obligée de conjuguer cette activité avec un emploi à temps partiel pour compléter ses revenus.
|
|
À l’Épicerie Géniale nous proposons quelques uns de ses produits : mini savonnettes, déodorants et ainsi qu’une trousse voyageur très pratique contenant cinq produits : une savonnette, un baume visage, un baume pour le corps, un shampoing et un déodorant.
|
|
|
|
|
|
Laure, co-responsable du pôle salariés
Je suis originaire de la région de Toulouse et j’ai fait mes études à Nantes puis à Strasbourg pour embrasser une profession réputée à l’époque peu féminine : je suis régisseuse-éclairagiste de théâtre, ce qui m’amène à beaucoup circuler en France et à l’étranger.
Je suis arrivée à Aouste 3 mois avant l'ouverture de l'Épicerie Géniale, en 2020.
Native d'un petit village d'une centaine d'âmes, fille et petite-fille d'agriculteurs, le projet a tout de suite fait écho en moi.
|
|
|
|
|
J'ai été accueillie par une équipe enthousiaste et déterminée. J'ai commencé par aider à la réception des livraisons. Puis je me suis formée à la caisse avec Guillaume, alors seul salarié. En 2022, on m'a proposé de rentrer au collège. Depuis, j'assiste Fabrice Degotex, autant que je peux entre deux tournées, au pôle Relations avec les salariés. Vous me voyez également à la caisse certains dimanches. J'apprécie énormément le contact avec les clients, avec nos salariés et les bénévoles ainsi que les liens qui se tissent autour de ce lieu du village.
|
|
|
|
|
|
BRÈVES
Dimanche 11 janvier, pendant le marché, à partir de 10h, venez vous réchauffer avec une bonne soupe cuisinée par Claudine, Daniel et Myriam. Si vous ne voulez pas la consommer sur place, apportez un bocal, ça fera votre entrée du soir.
Participation libre.
|
|
|
|
|
|
Dimanche 25 janvier de 9h30 à 11h à l’Entrepote, nouveau café-rencontre entre bénévoles et sympathisants. Venez vous informer, échanger, découvrir la vie de votre épicerie…
|
|
Lundi 2 février, c’est la Chandeleur. Comme tous les ans, l’Épicerie Géniale vous propose ses crêpes sucrées sur le parvis du centre bourg à partir de 16h30.
|
|
|
|
|
|
NOUVEAUX PRODUITS
Au rayon vins
|
Depuis quelques semaines deux domaines paradent sur l'étagère des nouveautés : Berger des Vignes, situé sur le début du Beaujolais, et l'Ardéchois Les Agrions dont les cuvées sont vinifiées sans sulfites ajoutés.
|
Le premier nous a offert un beaujolais nouveau de grande qualité, la cuvée Richesse d'Automne, un 100% Gamay issu de parcelles avec des vieilles vignes qui peut se conserver jusqu'à 3 ans, ainsi qu'un blanc à la sucrosité idéale pour l'apéritif, la cuvée Insolite, un assemblage Viognier et Chardonnay très gourmand.
|
Les deux rouges sans sulfites ajoutés proposés par le second domaine sont en passe de devenir des favoris de l’Épicerie. La Source, assemblage de cépages Grenache et Cinsault, ravira les amateurs de vin léger (11°) très fruité, servi légèrement rafraîchi. Enfin Sérotine, la chauve-souris éponyme de cette dernière cuvée, est en ce moment la préférée de votre caviste bénévole : assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault, ce vin rouge gourmand et équilibré est une pépite !
|
Aux rayons gourmandises
|
|
|
|
Une pâte à tartiner Nocciolata chocolat noir/noisettes sans lait - mais néanmoins super onctueuse - pour ceux qui ne consomment pas de laitages.
|
|
|
|
|
« Carcadè in fiori », une tisane de fleurs d’hibiscus qui vous permet de fabriquer vous-même votre bissap.
|
|
|
|
|
Et n’oubliez pas que nous avons tout ce qu’il faut pour la confection de vos galettes : pâte feuilletée, poudre d’amande et bien sûr du beurre et du sucre de canne.
|
|
|
|
|
|
|
|
Un grand classique d'hiver : le velouté de patates douces au lait de coco
|
600 g de patates douces, 2 cs de lait de coco ou plus selon goût, 400 ml d’eau, 200 ml de lait d'avoine, 1 gousse d’ail, 1 échalote.
|
|
|
|
Peler les patates douces, les couper en petits morceaux, ajouter la gousse d'ail et l’échalote coupées finement.
Mettre le tout à cuire dans l'eau plus le lait d'avoine jusqu'à cuisson. Ajouter le lait de coco. Dégustez.
|
|
|
|
|
Une recette typiquement drômoise : la bombine
Ingrédients pour 6 personnes :
2 oignons, 6 pommes de terre moyennes fondantes, 3 carottes, 1 branche de céleri, 1 tranche de petit salé pour faire des lardons, du coulis de tomate ou du concentré, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, 3 brins de thym, curry doux (facultatif), 1 gousse d’ail.
|
|
|
|
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, rajouter les lardons, mouiller, rajouter les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles pas trop fines ainsi que le céleri coupé en dés. Couvrir d’eau, saler, poivrer, ajouter le thym, le laurier et l’ail grossièrement haché et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter 3 cs de coulis ou 1 cs de concentré de tomate. Poursuivre encore la cuisson pendant 10 minutes. Les pommes de terre doivent être quasiment fondues. Éteindre le feu et laisser tranquillement une heure à prendre les saveurs.
La bombine peut se servir avec des saucisses de couenne ou un morceau de côtes salées, bref du cochon. C’est un plat d’hiver réconfortant et nourrissant.
|
J’entends les locaux dire que dans la bombine on ne met pas de carottes, ni de céleri, ni de… C’est la recette de la bombine que faisait ma maman, qui la tenait de sa mère… donc pour moi c’est la meilleure et mes ami·e·s pensent la même chose.
|
|
Une recette de Mireille, une amie livronaise.
|
|
|
|
|
L’Épicerie est maintenant ouverte le lundi de 10h à 12h30 et de 15h30 à 19h,
du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h30 à 19h,
le dimanche de 10h à 12h30.
|
|
 
|
|
|
|
